Die gebürtige Ecuadorianerin ist in Toluca, Mexiko, aufgewachsen und zog nach ihrem Abitur im Alter von 17 Jahren  nach Deutschland um sich für die Bühne ausbilden zu lassen. Mit Erfolg: Bereits während der Ausbildung in Tanz, Gesang und Schauspiel an der Stage School in Hamburg sammelte sie mit diversen Auftritten im Altonaer Theater, den Fliegenden Bauten und den Hamburger Kammerspielen, sowie mit der Eigenproduktion der Stage School GREASE ihre ersten Bühnenerfahrungen.

Direkt nach ihrem Abschluss debütierte sie im Jahr 2014 an der Oper Halle als Consuela und Anita in Leonard Bernsteins WEST SIDE STORY. Seitdem war sie in den Ensembles zahlreicher großer Musicalproduktionen zu erleben, u. a.in SINGIN' IN THE RAIN und FLASHDANCE (Burgfestspiele Bad Vilbel, 2015), EVITA (Schauspielbühnen Stuttgart 2015-16), DER MEDICUS (Musicalsommer Fulda, 2016), SWEENEY TODD (Oldenburgisches Staatstheater, 2017) und AIDA (Freilichtspiele Schwäbisch Hall, 2019). Die Rolle der Anita in WEST SIDE STORY ließ sie dabei allerdings nicht los: 2017 bis 2019 verkörperte Lucía diese erneut, sowohl am Tiroler Landestheater in Innsbruck, als auch bei den Clingenburg Festspielen.

Neben ihrer Karriere auf der Bühne ist Haas Muñoz auch als Zumba-Trainerin aktiv, um andere Menschen mit der Liebe zu lateinamerikanischen Rhythmen anzustecken.

Darüber hinaus bereitet  sie sich aktuell auf die staatlcihe Prüfung zur anerkannten Übersetzerin in Deutsch und Spanisch vor.